Cocción de alimentos en Bogotá empleando una cocina solar tipo caja

  • Silvio Alejandro Jiménez Castellanos Fundación Universitaria los Libertadores
  • Luis Carlos Rátiva Prieto Fundación Universitaria Los Libertadores
Palabras clave: cocción solar, diseño básico, energía solar térmica, modelamiento matemático, simulación computacional

Resumen

Este artículo tiene como objetivo presentar el campo transitorio de temperaturas de una cocina solar tipo caja básica (sin aditamentos tales como: doble acristalamiento, reflectores internos, reflectores externos, línea de alivio de vapor, entre otros); diseñada para las condiciones meteorológicas promedio anuales de Bogotá – Colombia, con el fin de determinar sí con este dispositivo es posible cocinar en esta ciudad. La metodología utilizada comprendió tres fases: el desarrollo de un modelo físico – matemático del proceso de calentamiento, con base en balances de energía para cada uno de los componentes: vidrio, tapa de recipiente, recipiente, absorbedor, pared y fluido, la realización de un experimento computacional en el software Autodesk Algor Simulation y la comparación de los resultados. La temperatura final del agua obtenida por el modelo físico - matemático fue de 81.85 ℃ y la máxima obtenida con la simulación térmica fue de 79.60 ℃. De los resultados se puede concluir que en la ciudad de Bogotá D.C no es posible cocinar con un dispositivo de esta clase.

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Biografía del autor/a

Silvio Alejandro Jiménez Castellanos, Fundación Universitaria los Libertadores
Magíster en docencia de la Universidad de la Salle, Ingeniero mecánico de la Universidad Nacional de Colombia. Docente tiempo completo Fundación Universitaria Los Libertadores, Líder del grupo de investigación GIDAD mecánica, dinamizador del semillero de investigación RETP
Luis Carlos Rátiva Prieto, Fundación Universitaria Los Libertadores
Ingeniero mecánico Fundación Universitaria Los Libertadores, miembro del grupo de investigación GIDAD mecánica, ingeniero de proyectos empresa COLPILAS.

Referencias

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Publicado
2015-10-30
Cómo citar
Jiménez Castellanos, S. A., & Rátiva Prieto, L. C. (2015). Cocción de alimentos en Bogotá empleando una cocina solar tipo caja. Ciencia Y Poder Aéreo, 10(1), 195-208. https://doi.org/10.18667/cienciaypoderaereo.313
Sección
Tecnología e Innovación